Amilopectina
Polisacárido de unidades de D Glucosa unidas en a (1,4) en cadenas ramificadas en racimo. Adjuntas al carbono nI' 6 en varios puntos de la cadena principal se encuentran ramas cortas de polisacarido de 24 a 30 unidades de Glucosa unidas por enlaces a (1,4).
Remojar
Sumergir ingredientes secos en un líquido caliente para rehidratarlos o para dar sabor al líquido. También empapar un bizcocho con un almíbar de azúcar aromatizado o licor.
Diafragma
Músculo ubicado entre el tórax y el abdomen, que cumple una importante función en la respiración.