Bocio Endémico
Aumento de la glándula tiroides que se produce para compensar una captación de yodo inferior a la necesaria. Puede ser debido a una ingesta insuficiente de yodo en la dieta o a la presencia de algunas sustancias que impiden la llegada del yodo al tiroides, como es el caso de las sustancias bociógenas naturales.
Escaldar
Técnica culinaria utilizada durante la preparación de los alimentos que consiste en sumergir o bañar con agua hirviendo los alimentos hasta que el agua suelte el hervor nuevamente.
Boquilla
Pequeño embudo metálico redondo o acanalado que se aplica a la manga pastelera para poder formar dibujos.